Navidad

Ayer me llamó mi prima para pedirme una receta de ensalada para la cena de nochebuena.
Bueno, recetas hay miles, más aún en ésta epoca del año (es verano en Chile) pero encontré que la más rendidora es la de cous cous y decidí compartirla con Uds por si les sirve.

2 tazas de cous cous
4 tazas de un buen caldo de verduras o pollo.
1 bolsa de verduras congeladas (de esas que traen choclo,arvejitas, porotos verdes, etc)
1 tomate pelado, sin pepas y cortado en cubitos (del mismo tamaño que las verduras anteriores)
Sal, pimienta, hojas de perejil , menta , cilantro o lo que tengan a mano.
Sal y pimienta.

Hervir el caldo y agregarlo al cous cous de forma que lo tape. Cubrir con un plato, tapa o film y dejarlo reposar por al menos 5 minutos.
Cocer las verduras según las instrucciones del paquete. Preparar el tomate.
Cuando el cous cous esté listo y haya desaparecido el agua, soltarlo con un tenedor hasta que los granos estén bien separados y agregar un chorrito de aceite de oliva. Mezclarlo bien y separarlo nuevamente con un tenedor o con las manos con aceite. Agregar el resto de los ingredientes, rectificar la sazón y servir en un bowl.
Es realmente rico. Espero que les guste y Feliz Pascua junto a sus familias y amigos.

Les conté ....

Les conté que éste va ser mayormente un blog de cocina por lo tanto ahí vamos...

La receta de Tomates al gratín es rica, facil de hacer pero es como familiar, o sea no es como para invitar a comer al Principe Carlos .... lo que en realidad sería una lata, creo que con suerte lo invitaría a comer pescado hervido con papas. God save the Queen ...... por algo será.

Bueno el tema es que el Gratín de tomates no es muy "gourmet". De hecho mi inefable nana cuando lo vió me preguntó si era lasaña de berenjenas a lo que contesté muy seria que era un "gratín de tomates" y ella muy seria también dijo "Lasaña de berenjenas". Punto final.

¿Ven porqué digo que no es muy gourmet? Pero, insisto, es rica. La Elena (mi nana) no tuvo ningún problema en zamparse todo lo que quedaba.